Uve del Capo: gli stili di vino caratteristici del Sud Africa

Cape Point Fairtrade Sauvignon Blanc, Sud Africa 2022 (£ 7, The Co-op) Il Sudafrica produce vini pregiati e favolosi, realizzati da produttori che a volte fanno di tutto per trovare i loro appezzamenti di vecchie vigne in luoghi remoti e insoliti, e che hanno il sapore di poter provenire solo da una parte specifica del mondo. Questo è un lato della storia. L'altro è la capacità delle zone vinicole di creare bottiglie di eccellente valore piene di quello che la gente del vino chiama "carattere varietale": cioè vini che hanno il sapore dell'uva da cui sono ottenuti. In molti casi, il produttore dietro l'affare della bottiglia da £ 7 e l'enologo che produce il "vino del luogo" straordinariamente evocativo sono la stessa cosa. È il caso di Cape Point, sulla punta meridionale del Capo, che produce l'Isliedh 2020 straordinariamente ricco ma incisivo (£ 39,75, thewhiskyexchange.com) e l'allegro e appetitoso imbottigliamento Fairtrade presso The Co-op.

Sainsbury's Taste the Difference Fairtrade Chenin Blanc, Sud Africa 2022 (£ 8,50, Sainsbury's) Il Sauvignon blanc è diventato uno dei biglietti da visita del Capo negli ultimi anni, i suoi produttori hanno trovato una via di mezzo tra uno stile che si trova molto bene tra il verde più sobrio e netto della Loira e lo stile vivacemente espressivo della Nuova Zelanda. Ma il sauvignon è ancora lontano dalla competizione con la stella varietale più grande e brillante del Sud Africa, lo chenin blanc, che è dietro una percentuale enorme dei vini più interessanti del Capo. Quelle bottiglie potrebbero essere espressioni monovitigno di grande valore, come il bianco secco vivace e tropicale di Sainsbury's. Oppure miscele bianche in cui il chenin è protagonista, come due di uno dei viticoltori più creativi del Capo, Adi Badenhorst: il fresco e pescato The Curator White Blend 2022 (£ 8,99, Waitrose) e il sorprendentemente complesso Kalmoesfontein White 2020 (£ 32,95, sorso .co.uk).

Stellenrust Old Bush Vine Cinsault, Sudafrica 2021 (£ 9,99, Waitrose) L'uva rossa a cui il Sud Africa è maggiormente associato, e che in realtà non si trova in grande misura da nessun'altra parte, è quella che nemmeno i viticoltori sudafricani hanno sempre trovato facile amare: nel corso degli anni il pinotage non è stato così opinioni molto divise, al punto da avviare una serie di vere e proprie argomentazioni infuocate sui suoi meriti. Recentemente, un po' di calore è uscito dal dibattito, poiché i produttori di vino hanno imparato a temperare il tipo di rossi in stile posacenere e gomma da masticare che hanno allontanato così tanti bevitori. È meglio conferire un carattere flessibile e di primo piano a una miscela, come il saporito Kanonkop Kadette in stile bordolese, Stellenbosch 2019 (£ 12, Tesco), e la combinazione meravigliosamente leggera, sinuosa e profumata del Rodano con grenache, syrah e mourvèdre che è Maanschijn Herbarium, Walker Bay 2021 (£ 23,50, leaandsandeman.co.uk). Per i vini rossi monovarietali, nel frattempo, ritengo che il pinotage sia eclissato dai suoi genitori: pinot nero e cinsault, con quest'ultimo responsabile della spruzzata di frutti rossi estivi e toni terrosi del rosso di grande valore di Stellenrust.

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